Что может быть более таинственным, чем фауна подводного мира? Пожалуй, именно ее представители на протяжении многих лет привлекают к себе особый интерес как ученых и дайверов, так и обычных людей. Самые изысканные гурманы также смогли оценить эстетичность и ценность обитателей глубин, обладающих изысканным вкусом.

Отдельное внимание заслуживают рыбки, представляющие семейство лососевых. Принято относить всех его представителей к красной рыбе из-за соответствующего оттенка их мякоти. О содержании питательных веществ в данной рыбе знают многие. Но существует ли в этом семействе так называемый лосось , которого мы можем наблюдать на ценниках магазинов и на страницах меню ресторанов?!

Фото: focusingonwildlife.com

Семейство лососевые - единственное в своем отряде лососеобразных. Если касаться научной классификации, то данные рыбки относятся к классу лучепёрых. Многие представители объединены под собирательными названиями, такими как лосось или форель. Да-да, именно так. На самом деле в природе не существует таких рыб, как форель и лосось. Все многообразие семейства разделено на подсемейства: сиговые, лососевые и хариусовые.

Фото: ulanude.bezformata.ru

Сиговые отличаются от лососевых в основном наличием более крупной чешуйчатой пластины и более мелким ртом. Ярким представителем этого подсемейства является омуль, обитающий в бассейне Северного Ледовитого океана.

Как и большая часть семейства, омуль нагуливается в соленых водах, а на нерест заходит в пресноводные устья рек. Пожалуй, данная особенность является характерной чертой представителей красной рыбы. Однако мясо омуля - белого цвета.

Фото: web-kupit-attraktant.servem

В подсемействе хариусовых имеется единственный представитель, по названию которого, собственно, оно и получило имя. Главная отличительная черта хариуса – это его спинной плавник, который гораздо выше и длиннее, чем у прочих рыб, принадлежащих к данному семейству.

Обитает хариус в высокогорных реках с чистой и холодной водой. Питается он различными насекомыми, личинками, но иногда может разнообразить свой рацион мелкой рыбешкой и даже грызунами.

Фото: rosng.ru

Подсемейство лососевых является наиболее богатым по числу представителей. Сюда входят известные промысловые рыбы. Их главная отличительная черта - наличие мелкой чешуи и достаточно крупных размеров. В длину лососевые могут достигать полутора метров, максимальная масса - несколько десятков килограмм.

Как было замечено ранее, ареал лосося достаточно обширный. Стоит отметить, что вся фауна данных представителей подразделяется на атлантического или благородного, а также тихоокеанского или дальневосточного лосося.

Фото: pravdaeda.ru

Дальневосточный лосось обладает одной характерной особенностью. Жизненный цикл всех представителей этой группы ограничен однократным нерестом. По названию становится понятно, что обитают такие рыбки в водах Тихого океана и близ восточных берегов России.

Яркими представителями являются горбуша, кета и нерка. Хотя они и не относятся к благородным, но по своей пользе ни в чем не уступают своим атлантическим соседям. Нерка, например, называется красной рыбой не только из-за насыщенного цвета мяса, но и своей чешуи. А малоизвестная чавыча считается королевским лососем.

Фото: moreryby.ru

В отличие от своих восточных собратьев, атлантические породы лососей считаются благородными. Вероятно, связано это не только с вкусовыми, но и с жизненными особенностями. Эти виды способны нереститься многократно. Видимо, присущее «благородство» не позволяет им погибать в пресных устьях и озерах, а придает сил вернуться в прежний ареал обитания.

К атлантическому лососю относится семга - наиболее крупный представитель семейства. Отличается наличием темных пятен на верхней части боков. Серебристая чешуя придает рыбе дополнительный шарм. Цвет мякоти насыщенный, жир распределен по всей тушке. Именно семгу часто называют просто лососем. Однако она имеет и другие названия: атлантический или озерный лосось.

Фото: trest.org

Понятие «форель», как и «лосось», носит собирательный характер. Форель меньше чем семга, длина ее достигает всего лишь метра, а масса - не более 20 кг. В основном же встречаются особи размером 20-30 сантиметров и весом до килограмма. Мясо имеет менее насыщенный цвет и из-за сниженного количества жира менее калорийно.

Наиболее известными являются озерная и радужная форель. Стоит отметить, что последняя разводится человеком. Это - окультуренная форма.

Фото: funpress.ru

Жизнь дикого лосося, как и многих других рыб, состоит из основных стадий. Однако это касается только тихоокеанских обитателей. Проследим весь этап жизнедеятельности от икринки до последнего вздоха.

Самка лосося откладывает икру в пресной воде озера или устья реки. Здесь икринки проведут примерно 2-3 месяца. После этого новорожденные рыбки растут и крепнут довольно долгое время, готовясь к своей взрослой жизни.

Примерно к году организм претерпевает ряд метаморфоз, что позволяет молодняку покинуть место своего рождения и направиться в соленую пучину океана. Именно здесь лосось проводит основную часть своей жизни. Однако период, за который он нагуливает вес и достигает своей половой зрелости, длится относительно недолго. Уже через 4-5 лет взрослая особь дает жизнь новому потомству.

Самым удивительным является то, что лосось возвращается именно в то устье, ручей или озеро, в котором появился на свет. Но несмотря на то что раньше он смог адаптироваться к соленой воде после пресной, обратного эффекта, увы, не происходит.

Практически каждый лосось во время нереста отправляется в свой последний путь. К сожалению, для того чтобы дать жизнь другим, им приходится отдать свою. Даже «благородный» лосось за весь период своего существования нерестится всего лишь 4 раза.

Фото: runnersworldtr.com

До 1917 года не существовало такой рыбы, как семга. Использовалось понятие лосось сёмушного посола. Это был общепринятый вид посола лососевых пород рыб.

Кета хорошо подходит для деликатеса на шумных застольях. В ней содержится витамин, защищающий от неблагоприятного воздействия алкоголя.

Нерка не так часто встречается в высокой кулинарии, однако благодаря большой жирности она хороша для копчения балыка. Изумительно получается при готовке на пару.

Горбуша – розовый лосось. Низкокалорийная, идеально подходит для салатов и холодных закусок. Кстати, если вы, купив консервированную горбушу, обнаружили в баночке рыбку с мякотью другого цвета, то перед вами совершенно точно другой сорт рыбы.

Форель в основном хороша в посоле или роллах. Если она будет подвергнута жарке, то потеряет свой цвет и посветлеет.

Наиболее универсальная в кулинарных экспериментах это, конечно, семга. Бесчисленное множество блюд из данной рыбы готовят в современных ресторанах. Это и лосось, запеченный с овощами, и припущенный, и всевозможные жареные стейки и супы, и салаты с красной рыбой. В отличие от форели, семга не изменяет своего цвета.

Кстати, немаловажно при выборе тушки обращать внимание на ее внешний вид. Наличие вмятин гарантирует, что рыба до этого не размораживалась. Связано это с тем, что при попадании в ледник, в котором она транспортируется после улова, рыбка вминается боками друг в друга и после застывает. Если же ее разморозить, вмятины расправятся, и обеспечить их появление вновь вручную уже невозможно.

На этом у нас все . Мы очень рады, что вы заглянули на наш сайт и провели немного времени для обогащения новыми познаниями.

Присоединяйтесь к нашей

В 18 веке лосося было столько много, что во многих европейских странах он в основном считался пищей бедняков. "Организация по спасению атлантического лосося" - это международный союз, созданный с единственной целью осуществлять охрану этого вида рыб.

Называемый также благородный или просто сёмгой, относится к роду настоящие лососи (Salmo). У рыб данного рода плавник, расположенный у анального отверстия более короткий и с меньшим количеством - от семи до десяти - ветвистых лучей, чем у их тихоокеанских собратьев. Имеются также и другие различия в строении и поведении. Настоящие лососи не погибают, отнерестившись в первый раз, как их тихоокеанские родственники. Но подобно им «переодеваются» в брачные одежды.

Лосось атлантический – большая красивая рыба. При массе до 39 кг достигает длины полутора метров. Чешуя у рыбы мелкая, серебристая, с пятнышками (в основном до боковой линии).

Пищей лосося в море являются мелкие рыбёшки да ракообразные. Когда лосось уходит в реки, чтобы нереститься, он прекращает питаться, отчего сильно тощает. В этот период тело у рыбы темнеет, а по бокам и голове проступают оранжевые и красные пятна. Это и есть брачный наряд лосося. В довершение ко всему челюсти самцов искривляются, удлиняются. В верхней челюсти появляется выступ в виде крючка, а в нижней – выемка под этот выступ.

Так называемые места нагула семги располагаются в северной части Атлантики. Затем рыба идет нереститься в реки Европы от теплой Португалии до холодного Белого моря, речки Кары. Вход лосося в реки невероятно сложен сам по себе. Но и в каждой отдельно взятой реке имеются свои неповторимые особенности этого процесса.

Осенью, с сентября по октябрь, лосось нерестится в северных областях, а там, где теплее, ближе к югу - и зимой. Для этого самки роют в грунте, состоящем из песка и гальки огромную яму – метра в три длиной. Затем самка устраивается в этой яме так, чтобы выпущенная ею и тут же оплодотворённая молоками подплывшего вечером или рано поутру самца икра осталась в яме, которую она, ловко двигая хвостом, успешно забросала бы песком и галькой.

Окончив нерест, измождённые, исхудавшие и израненные рыбы, уплывают вниз, увлекаемые течением. Многие гибнут. Особенно самцы. Но тем, кому удаётся доплыть до моря, оживают, начинают питаться, восстанавливают силы и прежний внешний блестящий (серебристый) вид. Однако повторный нерест у атлантического лосося – явление редкое.

Нэнни Досс получила такое прозвище благодаря множеству убийств своих родственников. Она лишила жизни свою сестру, детей, внуков и мужей. К сожалению, известно множество примеров того, как могут быть жестоки .

Биография Нэнни Досс

Она родилась в 1905 году. Ее родители занимались фермерством и жили в штате Алабама. Семья была многодетной, и дети почти не посещали школу. Родители думали, что это не нужно, ведь для того чтобы работать на поле, достаточно просто хорошего здоровья.

Таким образом, Ненни была практически неграмотной. Девочка стала понимать, что такая жизнь ее не вполне устраивает, но и как все поменять она не знала. Образования нет, работать на ферме тоже нет особого желания, поэтому Ненни поняла, что помочь решить ее проблемы могут мужчины.

На добродушную простушку парни естественно обращали внимание. В 1921 году девушка выходит замуж за Чарли Брэгса и покидает родительский дом. Естественно, брак был по расчету. Однако, несмотря на это, Нэнни прожила с супругом семь лет, и на свет появились четверых детей.

Спустя 6 лет после замужества у Нэнни умерли двое из них. При этом дети были абсолютно здоровы. Этот факт никого не встревожил. Детей похоронили, и жизнь вошла в привычное русло.

Но не для Чарли, который понимал, что с женой не все хорошо. Смерть детей стала точкой невозврата. В 1928 году мужчина подал на развод, забрав дочь Мэлвину, и переехал.

Нэнни жила с младшей дочкой – Флориной. Жили они на съемной . Денег естественно не хватало, и женщине пришлось устроиться на работу.

Вскоре Нэнни решила выйти замуж во второй раз. Фрэнк Харрельсон нашел ее по объявлению. Этот брак тоже был несчастным. Длился он 16 лет. За это время Фрэнк стал пить и превратился в алкоголика. Иногда к Нэнни приезжала в гости старшая дочь. К этому времени девушка состояла в браке и имела двоих детей.

Как-то раз Мэлвина попросила мать посидеть с внуками. Женщина согласилась, и Мэл уехала по делам. Когда Мэлвина вернулась, она увидела такую картину – ее мать рыдает над трупами детей. Самое странное, что опять внезапная детская смерть не привлекла ничьего внимания.

В 1945 году Черная вдова решила избавиться от мужа. Она подсыпала Фрэнку яд в виски, и он отправился в могилу. После этого женщина еще выходила замуж. Своего третьего мужа, Эрли Ланнинга, она также отравила.

Однако четвертый муж оказался Нэнни не по зубам. Ричард Мортон в отличие от предыдущего супруга женщины не был так пристрастен к алкоголю. Его слабостью были женщины. Многие люди потом говорили, что женщина убила его на почве ревности.

Но, это еще не все. Нэнни отравила свою престарелую мать, так как уход за ней отнимал у нее много времени. Кроме того, она убила сестру, которая на похоронах старушки имела неосторожность догадаться, что смерти в их семействе происходит не просто так.

Пятым супругом Нэнни стал Сэмуэл Досс. Как-то раз супруги поссорились, и он обозвал жену ленивой и злой бабой. Нэнни не смогла простить обиду супругу и решила накормить его отравленным тортом.

Здесь то и произошла осечка. Сэмуэл был достаточно крепким мужчиной и не умер, а попал в больницу. Там он пролежал 14 дней и его отправили домой. Правда, спустя 2 дня мужчина умер. Смерть Сэмуэла поразила его лечащего врача. Мужчина не понимал, как мог умереть человек, который несколько дней назад был абсолютно здоров.

Именно этот врач настоял на вскрытии пациента. Оно показало, что в организме мужчины содержится большое количество мышьяка. В этот момент все вспомнили о скоропостижных смертях в семействе Нэнни. По распоряжению полиции, было принято решение об эксгумации всех тел. И естественно врачи обнаружили внутри них мышьяк и крысиный яд. В 1954 году Нэнни взяли под стражу. Женщина созналась только в убийствах своих мужей.

В убийствах остальных родственников она не призналась. Но следствие выяснило, что это сделала она. Нэнни приговорили к пожизненному заключению. «Черная вдова» умерла в 1964 году в возрасте 59 лет.

Миля, улыбчивая старушка - божий одуванчик, правда? А знаете, эта бабуся была серийным убийцей. Страшно? Её называли "хихикающая бабушка", и убила эта старушка-веселушка 11 человек, в том числе:
мужей - 4
детей - 2
своих сестер - 2
свою мать
своего внука
свою племянницу

Нанни Досс (в девичестве Хазл) родилась 4 ноября 1905-го в Блу Маунтин, штат Алабама (Blue Mountain, Alabama), и была дочкой Джеймса (James) и Лу Хазл (Lou Hazle). Она была пятым ребенком в семье, деля кров с братом и тремя сестрами. Нанни и ее мать вместе ненавидели Джеймса, который был весьма строг. По документам, Нанни была незаконнорожденным ребенком, т.к. Лу и Джеймс поженились уже после 1905-го.

У девочки было несчастливое детство. Она так и осталась малограмотной, не научившись хорошо читать. Нанни не имела возможности регулярно посещать занятия, потому что отец принуждал своих детей работать на семейной ферме. Когда ей было примерно семь, она вместе с семьей поездом отправилась в гости к родственникам на юг Алабамы (Alabama). Поезд резко затормозил, и Нанни ударилась головой о металлический стержень, из-за чего впоследствии страдала от сильных головных болей, депрессии и даже временной потери памяти. Виновным в ее психической нестабильности Досс считала этот инцидент.

В девстве ее любимым занятием было чтение романтических историй из журналов ее матери. Увлечения Досс переросли в грезы о том, что в будущем ее обязательно ожидает романтическая судьба. Позже будущая убийца обожала читать колонку "Одинокие сердца". Сестрам Хазл в их подростковые годы их отец запрещал наносить макияж, ходить на танцы и посещать другие общественные мероприятия, желая предотвратить "нездоровый интерес" к ним со стороны мужчин.

В юные 16 лет Досс впервые выскочила замуж – за Чарли Браггса (Charlie Braggs), с которым познакомилась, работая на заводе. С согласия ее отца, Нанни и Чарли поженились после четырех месяцев знакомства. Чарли был единственным сыном своей матери, настоявшей на том, что она будет жить вместе с ним и после его свадьбы. За период 1923-1927 гг. Нанни родила четыре дочери. В этом несчастливом браке, Досс начала пить и курить. Оба супруга подозревали друг друга в измене, и Браггс начал часто уходить из дома.

В начале 1927-го Чарли и Нанни потеряли двух дочерей. Изначально подозревалось пищевое отравление, но муж был уверен, что это Нанни расправилась с ними. Прихватив с собой старшую дочь Мелвину (Melvina), напуганный супруг сбежал. Он оставил жену с новорожденной дочкой Флориной (Florine) на руках. Мать Чарли умерла примерно в это же время.

Досс устроилась на работу на хлопчатобумажную фабрику, чтобы поддерживать себя и Флорину.

Браггс вернулся летом 1928-го, с Мелвиной и некой разведенной женщиной, которая родила ему ребенка. Чарли и Нанни вскоре развелись, и она вернулась в дом своей матери с двумя дочерьми. Живя и работая в Аннистоне (Anniston), Досс справлялась с чувством одиночества, читая романы и исследуя колонку "Одинокие сердца". Наконец, ее заинтересовал 23-летний Роберт Фрэнк Харрельсон (Robert Frank Harrelson), фабричный работник из Джексонвилла (Jacksonville). Он выслал ей романтическую поэзию, а она послала ему пирог.

В 1929-м они поженились и жили вместе с двумя выжившими дочками Досс. Прошло несколько месяцев, и Нанни выяснила: ее второй муж – алкоголик, ранее судимый за нападение. Несмотря на это, их брак все же продлился 16 лет.

Мелвина в 1943-м после болезненных родов, в которых участвовала ее мать, подарила некоему Мози (Mosie) дочь. Но девочка почти сразу же умерла. Измученная родами и едва стоящая на ногах от эфира, Мелвина была твердо уверена, что ее мать воткнула в голову ребенка шляпную булавку, о чем рассказала Флорине и Мози (Mosie). Они же заявили, что когда Нанни вышла, чтобы сказать о смерти внучки, то в ее руках видели булавку. Тем не менее, врачи не смогли установить причину смерти. Мози и Мелвина расстались, и Мелвина начала встречаться с каким-то солдатом.

Новый спутник Мелвины очень не нравился Нанни. И их ребенок тоже не нравился. Когда Мелвина навещала своего отца после серьезного скандала с матерью, ее сын Роберт умер при загадочных обстоятельствах 7 июля 1945-го. В это время за ним присматривала Нанни. Причиной смерти была названа асфиксия от неизвестных причин. Через два месяца Досс получила $500 от страховой компании, заблаговременно застраховав внука на случай смерти.

В 1945-м, под конец Второй мировой, Япония капитулировала под натиском Союзных войск, и Роберт Харрельсон был одним из тех, кто решил "серьезно" отметить это дело. После вечера пьянства он изнасиловал жену. На следующий день Досс, любуясь садовыми розами, наткнулась на бутылку кукурузного виски Харрельсона, зарытую в земле. Изнасилование было последней каплей; Нанни намешала в виски крысиного яда – и этим же вечером Харрельсон скончался в страшных муках.

Колонка "Одинокие сердца" помогла ей найти третьего мужа, Арли Ланнинга (Arlie Lanning). Влюбленные вступили в брак после трех дней знакомства. Ланнинг ни в чем не уступал предшественникам Нанни, оказавшись бабником и пьяницей, но на сей раз из дома на долгие месяцы уходила она. Жена же его неустанно хлопотала по хозяйству и прощала абсолютно мужу всё, так что после его внезапной смерти от якобы сердечной недостаточности, на похороны пришел почти весь город, чтобы поддержать бедную вдову.

Когда пожилая мать Досс умерла во сне, та оказалась в доме своей сестры Дови (Dovie), прикованной к постели. Вскоре
после приезда Досс, Дови скончалась. Прежде чем Нанни отравила своего четвертого мужа, Ричарда Л. Мортона (Richard L. Morton), который был просто бабником, но не пьяницей, она в январе 1953-го отравила его мать Луизу (Louisa).

Пятый избранник, Сэмуэл Досс (Samuel Doss), ходил в церковь и не одобрял увлечение Нанни любовными романами. В сентябре 1953-го он поступил в больницу с симптомами гриппа, где ему диагностировали тяжелую инфекцию пищеварительного тракта. Он вышел здоровым 5 октября, и в тот же вечер был убит женой, рассчитывающей получить страховку. Вскрытие выявило огромное количество мышьяка в его организме; Нанни немедленно была арестована.

Женщина созналась только в убийстве четырех мужей, ее матери, ее сестры Дови, ее внука Роберта и свекрови. Она была приговорена к пожизненному заключению, признав себя виновной 17 мая 1955-го. Нанни умерла от лейкемии в больничной палате Оклахомской тюрьмы в 1965-м.

И на десерт рецепт от
dobizha

Пирог с яблоками и черносливом от Нэнни
Время приготовления: 45 минут.

Температура выпечки в духовке: 350 градусов.

Ингредиенты: 1 стакан воды, 1 стакан муки, ½ стакана сливочного масла, 3 яйца, 4 яблока ломтиками, 1 стакан чернослива, сахар, 5 столовых ложек с крысиным ядом.

Приготовление: довести до кипения воду, масло, сахар, добавить муку. Помешивать на слабом огне, пока не сформируется тесто. Затем добавить яйца и взбивать, пока смесь не станет однородной.

После этого, раскатать тесто и уложить слоями в форме, добавив кусочки яблок и чернослив, предварительно вымоченный в крысином яде. Маринованный ядом чернослив приправить соком груши - это добавит пикантную кислинку и скроет вкус мышьяка. Если же привкус остается, необходимо дополнительно добавить сахар.

Затем пирог отправляется в предварительно разогретую духовку, в которой готовится в течение 45 минут. После приготовления, подрумянившаяся корочка пирога украшается сахарной пудрой.