Давайте учиться, как приготовить такое лакомство в домашних условиях без жидкого дыма, без особых усилий, за короткое время и намного дешевле. После того, как попробуете такую копченую скумбрию, этот рецепт войдет в список любимых.

Чтобы приготовить копченую скумбрию вам понадобится:

• Конечно же, солистка стола, скумбрия, две больших или три средних рыбешки;
• Четыре столовые ложки соли;
• Три столовые ложки сахара и заварки черного чая;
• Специи: лавровый лист, черный перец горошком, (душистый перец);
• Горсть шелухи репчатого лука (можно две горсти, хуже не будет);

Приготовление маринада не займет много сил и времени

Для начала подготовьте рыбу. Скорее всего, вы купите замороженную скумбрию, потому что ее чаще можно найти в свежемороженом виде, чем в свежем. Поэтому рыбу следует разморозить, лучше всего положите рыбу в холодную воду и оставьте на какое-то время, а если хотите ускорить процесс, с небольшой периодичностью меняйте воду. Далее очистите рыбу от внутренностей и отрежьте голову, хорошенько промойте очищенные тушки рыбы. А теперь самое время приступить к маринаду.

Вскипятите литр воды, затем в воду нужно залить три столовых ложки заварки черного чая, забросить луковую шелуху и специи. Пускай маринад покипит пару минут и потом его выключаем. Дайте немного остыть и добавьте четыре столовых ложки соли и три ложки сахара. Все интенсивно размешайте и дайте остыть до комнатной температуры. Маринад готов.

Рецепт приготовления копченой скумбрии в домашних условиях без жидкого дыма

Возьмите очищенную рыбу и положите ее в маринад. Емкость с рыбой и маринадом поставьте в холодильник на двое суток. По истечению срока маринования, достаньте уже готовую, золотистого цвета рыбку, промойте ее от заварки и маринада, и подвесьте над умывальником, для того, чтобы дать возможность лишней влаге стечь. Можно для придания более эстетичного вида обтереть рыбу тряпочкой с растительным маслом.

После этого, для хранения, положите и заверните рыбу в бумажный пакет и отправьте в холодильник. Но вряд ли такая вкусная рыба пролежит там долго или вообще попадет на хранение в холодильник.

На гарнир к такой рыбке, приготовленной своими руками, хорошо подойдет отварной картофель кусочками или пюре, тушеный картофель с грибами, рагу из овощей, да и просто с кусочком свежего белого хлеба будет очень вкусно.

Копчёные продукты - очень частые гости на наших столах. Но все мы прекрасно знаем, что продукты, которые находятся на прилавках магазинов, не всегда соответствуют всем нормативам качества. Поэтому, принимая во внимание это обстоятельство, понятно, что намного проще . Один из самых простых способов готовки - это скумбрия с жидким дымом.

Методика приготовления

Рецепт копчения скумбрии жидким дымом - самый простой способ приготовить такую рыбу. Он совершенно не требует никаких усилий.

Холодный способ готовки

Рецепт такого блюда - совсем простой. Все, что от вас требуется, - это минимум усилий и немного времени.

Для холодного копчения скумбрии жидким дымом вам понадобятся:

• От одной до шести скумбрий;
• шелуха из лука;
• концентрат - 100 миллилитров;
• 4 ложки соли;
• 2 ложки сахара;
• вода - 1 литр.

Для начала надо избавиться от внутренностей и подвергнуть её тщательному промыванию. Для приготовления маринада следует залить водой шелуху лука, затем туда же добавить сахар и соль, и все это варить примерно 25 минут.

После кипения дать остыть, процедить от шелухи и добавить к нему концентрат.

В рассол, который у вас получился, поместите рыбу и держите её под прессом 2 дня. По истечении этого срока ваше блюдо будет готово.

Пользуясь такими несложными способами, вы получите качественный продукт собственного приготовления, при употреблении которого вы не будете переживать за качество и последствия после еды. Также, вы заметно сэкономите средства вашего бюджета.

Не так давно копченые продукты считались деликатесом и покупались исключительно для праздничного стола. Сегодня же копчености стали намного доступнее, а ассортимент увеличился в разы. Но всем известно, что качество большинства таких мясных и рыбных продуктов оставляет желать лучшего. К тому же нет гарантии, что в процессе приготовления не были нарушены нормы копчения. Именно поэтому многие прибегают к самостоятельному копчению в домашних условиях.

Стоит отметить, что для этого хозяйки используют самые оригинальные продукты, такие как луковая шелуха или чай. Однако наиболее быстрый и простой метод – это копчение с применением жидкого дыма. О его свойствах и способах использования читайте в данной статье.

Выбираем рыбу

Как известно, результат приготовления в большей степени зависит от свежести и качества продукта. Особенно это касается рыбных блюд, где малейшая погрешность может привести к нежелательному исходу.

Выбрать хорошую рыбу просто:

• тушки должны иметь приятный рыбный запах без неприятного душка;
• поверхность тушки должна быть без зеленоватых пятен, упругой и эластичной;
• у свежей рыбы глаза яркие, чистые, стеклянные;
• жабры свежей рыбы всегда чистые, слегка розоватые и без признаков слизи, а мутные, впалые жабры говорят о том, что рыба находится на прилавке дольше положенного.

«Жидкий дым»

Жидким дымом называют особый химический концентрат, применение которого позволяет заменить долгий процесс домашнего копчения всего на несколько часов приготовления. По сути, он является продуктом тления древесины таких пород, которые обычно используют для копчения. Конечно, называть магазинный ароматизатор натуральным продуктом нельзя. Те, кто утверждают, что «жидкий дым – это не что иное, как химия, отчасти правы. Однако это не помешало магазинному ароматизатору получить широкую популярность в кулинарии. В последнее время жидкий дым все чаще встречается в рецептах. Некоторые хозяйки даже добавляют несколько капель данного продукта в обычные маринады.

Однако будет справедливым добавить, что обработка рыбы жидким дымом не является настоящим копчением, а лишь имитирует копченый вкус. Поэтому подходить к приготовлению продуктов таким способом стоит с особой тщательностью и обязательно проводить первичную обработку тушек.

Грамотное использование жидкого дыма позволит создать настоящий шедевр кулинарии всего за несколько часов.

Подготовка

После того как рыбка будет куплена, она обязательно должна пройти процесс предварительной подготовки к приготовлению. Тушки необходимо промыть под проточной водой, подсушить, извлечь внутренности, удалить плавники и голову.

Далее приступают к предварительной засолке рыбы. Для копчения с использованием ароматизатора этот этап необязателен, поскольку во многих рецептах используется маринад. Однако практика показывает, что предварительная засолка позволяет сделать вкус скумбрии более насыщенным.

Например, можно натереть скумбрию солью и пряностями так, чтобы слой получился равномерным. Желательно обернуть тушки фольгой и поставить в холодильник на пару часов.

Способы приготовления

Целыми тушками

Вам понадобятся:

• 4 средние тушки;
• 2 столовые ложки листового черного чая;
• 3 столовые ложки жидкого дыма;
• 3 столовые ложки соли;
• 1,5 столовых ложек сахара;
• 3 горсти золотистой луковой шелухи;
• 1,3 литра воды.

Луковую шелуху нужно промыть, сложить в кастрюлю, залить чистой водой и довести до кипения. После закипания газ уменьшают и оставляют «кашицу» вариться на медленном огне в течение 30 минут. Готовый луковый рассол следует слить через дуршлаг в емкость, очистить от остатков шелухи, добавить в него заварку, специи, концентрат, перемешать и оставить настояться на некоторое время.

Очищенную и вымытую рабу залить маринадом и поставить коптиться в холодильник на 2-2,5 суток.

Готовую рыбку можно украсить дольками лимона и кольцами лука.

Кусочками

Вам понадобятся:

• 2 тушки замороженной скумбрии;
• 1 чайная ложка концентрата;
• 1 крупная луковица;
• 4 столовые ложки соли;
• 2 столовые ложки сахара;
• растительное масло;
• кориандр;
• душистый перец;
• лавровый лист.

Рыбу выпотрошить, как следует вымыть и порезать на одинаковые кусочки. Для приготовления маринада понадобится небольшая кастрюлька, в которую нужно сложить скумбрию, посолить, всыпать сахар и все остальные специи. Кастрюльку накрывают крышкой и помещают в прохладное место на 8 часов. Этого времени достаточно для того, чтобы рыба успела промариноваться и была готова к подаче на стол. Для большего вкуса ее можно смазать растительным маслом и украсить колечками лука.

Приготовить копченную с жидким дымом скумбрию дома вовсе не сложно. А зная несколько полезных «хитростей», можно облегчить процесс копчения и усовершенствовать вкус готового продукта.

• Для копчения с концентратом подойдет замороженная и охлажденная рыба. Покупая замороженные тушки, следует помнить, что вкусное и полезное блюдо получится, только если разморозка будет естественной. Размораживание под струей горячей воды вызывает ухудшение вкуса. При разморозке в микроволновке рыбное филе будет отделяться от кости, а после маринада может и вовсе раскрошиться.
• Перед копчением рыбу обязательно следует промыть и очистить от внутренностей, при этом особенно хорошо, если брюшко тушки не будет распорото, конечно, если того не подразумевает рецепт. Обязательно ликвидируют голову и плавники.
• В зависимости от рецепта копчения выбирают посуду. Для копчения скумбрии в шелухе лука эмалированная посуда не подходит. Лучше отдать предпочтение таре из алюминия или стекла.
• В классическом варианте копчения в качестве специй используют только соль и сахар. Такие приправы, как кориандр и лавровый лист, придают рыбе пикантность, поэтому добавлять их нужно достаточно аккуратно.
• Черный чай придает рыбке насыщенный и красивый цвет.
• Во время копчения рыбка, как правило, всплывает на поверхность, поэтому рекомендуется ставить гнет.
• Жидкий дым нужно добавлять исключительно в том количестве, которое указано в рецепте.

Чрезмерное использование концентрата приводит к искажению вкуса и запаха скумбрии.

Весной и летом одиночество чувствуется особенно остро. Любая женщина «без пары» с завистью смотрит на счастливых мужчин и женщин, прогуливающихся, взявших за руки, по парку. Цветущие сады, воркующие птички и яркое солнце не дают забыть о том, что вам и обнять-то некого. Что нужно сделать, чтобы вновь почувствовать себя маленькой влюбленной девочкой? Для начала - перестаньте завидовать влюбленным парочкам, а порадуйтесь за них. Улыбайтесь этим счастливым людям и настраивайтесь на точно такую же счастливую любовную историю.

Большое желание найти спутника жизни вынуждает многих женщин забыть о принципах и разборчивости. Так не годится! Для начала посмотритесь в зеркало - такой «подарок» нельзя отдавать первому встречному! В хорошем настроении и с четким представлением о том, как должен выглядеть ваш избранник, вы быстрее встретите мужчину своей мечты. Согласно статистике, 37 процентов российских мужчин первым делом обращают внимание на красоту, и только потом на доброту и ум женщины. Делайте выводы!

Если в вашей душе остался неприятный осадок от прошлых отношений, накопилось много претензий к мужчинам, вам требуется большая «уборка» в вашей голове. Переживания и негативные мысли нужно выбросить, иначе вы не сможете построить доверительные отношения с новым мужчиной, и все время будете искать и находить в нем недостатки. Понравился мужчина в кафе или на улице? Не бойтесь заговорить с незнакомцем на нейтральную тему. Если кто-то действительно нравится, нет ничего постыдного в том, если самой проявить инициативу. Главное, как ответит молодой человек. Если незаинтересованно и отстраненно, сразу отпускайте его.

Некоторые психологи считают, что если женщина хочет влюбиться, она должна вести себя так, как будто это уже случилось. Манера поведения стимулирует появление различных эмоций. Попробуйте воссоздать в себе такие эмоции. Если у вас уже есть мужчина на примете, то он наверняка заметит то, как вы преобразились, и захочет разделить с вами состояние эйфории. А случайное прикосновение к его плечу обладает настоящим магическим эффектом! Вы привносите нотку интимности, при этом ведете себя скромно и ненавязчиво.

Согласно последним опросам, для мужчин очень важна готовность женщины к серьезному роману. Это раньше все говорили, что женщина не должна надоедать мужчине, а только он сам должен проявлять знаки внимания и выступать в роли «охотника». Ничего подобного! Многие мужчины ждут от женщин внимания, ласки и желания идти навстречу. Если девушка дает понять, что настроена на новые отношения, а потом не находит времени для свиданий, это производит на мужчин негативное впечатление. У него появляются сомнения относительно того, хочет ли женщина создать семью. Не дразните мужчину слишком долго, иначе он почувствует себя обманутым мальчиком!

Тебя постоянно мучает вопрос: «Как можно заставить девушку влюбиться?»? Что делать в такой ситуации? На свете не существует ни одного средства, которое может влюбить в тебя другого человека. Но это не значит, что пора сдаваться. Почему бы не показать себя с самой лучшей стороны? Нужно продемонстрировать избраннице, качества, которые ценят в мужчинах все девушки, и тогда все произойдет само собой. Мы подобрали 6 простых советов, которые помогут тебе…

Шаг 1. Как уверенность в себе поможет влюбить женщину

С этого начинается путь к любым достижениям. Уверенность – качество, которым древнего человека наделила природа. Мужчина был охотником, и он должен был быть уверен в своих силах, чтобы приносить больше добычи. И это означало, что неуверенные мужчины не могли прокормить семью, и женщины отказывались продолжать с ними свой род.

На подсознательном уровне сейчас всё так же и осталось. Мужчина должен изначально верить в свои силы, и это будет передаваться женщине. Во-первых, каждой девушке хочется, чтобы о ней заботился сильный и уверенный в себе принц, а во-вторых, в ней проснутся природные инстинкты, которые подскажут, что с таким человеком обеспечено хорошее будущее.

Главная проблема – не существует волшебной таблетки, которая в одночасье прибавит тебе уверенности. Уверенность приходит постепенно. Для этого необходимо ставить амбициозные цели и искать пути их достижения, развиваться, работать над собой, путешествовать, открывать новые горизонты, постоянно выходить из зоны комфорта, заниматься спортом, зарабатывать больше, соблазнять женщин.

Это очень долгая работа и если Вы хотите достигнуть каких-нибудь значимых результатов в обозримом будущем, то начинать нужно прямо сейчас , не откладывая на потом.

Полезный совет: даже если Вы не чувствуете себя уверенно внутри, нужно стараться хотя бы выглядеть уверенным. Расправьте плечи, следите за осанкой, смотрите людям прямо в глаза – и Вы сразу почувствуете себя лучше.

Шаг 2. Добавить загадочности к своему образу

Девушке можно намекать на Ваши чувства, но никогда не стоит говорить об этом прямо (по крайней мере, пока вы уже достаточно долго не пробыли в статусе «пары»). «Чем меньше девушку мы любим, тем больше нравимся мы ей,» – эта простая истина, озвученная А. С. Пушкиным, действительно имеет место быть.

Мужчина при этом выполняет роль охотника и заманивает жертву появляясь и исчезая из её жизни, проявляя к ней сначала интерес, потом безразличие. Тем самым он проявляет у девушки любопытство. Это отличный способ привлечь к себе внимание девушки .

А вот здесь мы собрали . Это тоже будет полезно.

Небольшой совет! Не переставайте удивлять любимую девушку, даже когда отношения уже давно на ладились, или Вы даже женились. Эти простые мелочи позволят дольше сохранять гармонию в отношениях и подпитывать чувства, чтобы те не гасли.

Шаг 5. Будьте девушке другом: дружба это первая стадия любви

Не подругой, а другом. Не стоит соглашаться на совместный шоппинг, если она хочет купить пару платьев и пальто, но пусть она чувствует в Вас уверенность, как в человеке, который её в случае чего поддержит. Слушайте её, помогайте с решением проблем, веселите и помогайте её родным и друзьям.

Но если в какой-то день девушка начнёт обсуждать с Вами мужчин, то Вы перешли во «фрэндзону». Это значит, она не рассматривает Вас как своего потенциального партнера. Выбраться из него на начальной стадии запросто поможет шаг № 2. Чем дальше, тем будет сложнее, поэтому с «дружбой» надо быть аккуратнее .

Вот несколько полезных советов о том, как быстро выйти из «фредзоны» и заставить девушку посмотреть на Вас другими глазами:

Шаг 6. Ответьте вместе на «Вопросы, ведущие к любви»

В конце прошлого века один американский психолог Артур Арон разработал 36 вопросов , ответы на которые влюбят одного человека в другого.

Он провёл ряд экспериментов, когда мужчина и женщина сидели друг напротив друга и отвечали на них, а после чего эти пары из ранее незнакомых быстро полюбили друг друга. Эти вопросы призваны быть человека искренним, делиться самым сокровенным и раскрыться перед другим, как личности.

Девушке можно рассказать про эти вопросы, либо завуалировать их под интересные темы для беседы. В любом случае, она будет долго думать об ответах и Вас, как человеке. Что в женской голове означает первую стадию влюблённости…

Никто не знает больше о том, как правильно покорять сердца девушек, чем сами девушки. В этом видео Лена Устинова расскажет о том, что нужно делать, чтобы девушка влюбилась без памяти:

Конечно, для каждой девушки нужен свой подход, но в большинстве своём эти вещи привлекают почти всех женщин. Настройтесь, что у Вас точно всё получится, мыслите позитивно и не позволяйте девушке грустить. Будьте ей другом, но не забывайте иногда держать интригу, чтобы она относилась к Вам не как к другу, а как к мужчине, жизнь которого не крутится только вокруг неё. Не забывайте время от времени дарить ей небольшие подарки или удивлять другими способами. Ну, и в завершении заинтригуйте её экспериментом с вопросами, и она вряд ли откажется в нём поучаствовать.