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25.09.2015

El proyecto más grande de Nestlé en Rusia en el campo del desarrollo social es el programa "Conversación sobre una nutrición adecuada".

"Hable sobre una nutrición adecuada" es un programa educativo para niños único a nivel nacional, cuyo objetivo principal es desarrollar una cultura de nutrición en los niños como componente de un estilo de vida saludable.

* El programa se lleva a cabo en escuelas y jardines de infancia de Rusia desde 1999.

* Actualmente, más de 1,1 millones de escolares de 52 regiones de Rusia participan anualmente en el programa.

* En total, durante los años de implementación del programa, participaron en él 6,5 millones de niños y adolescentes.

* Todos los materiales educativos se distribuyen de forma gratuita.

* Durante la implementación del programa, Nestlé invirtió más de 380 millones de rublos en su desarrollo.

El desarrollo del programa se llevó a cabo en el Instituto de Fisiología del Desarrollo de la Academia de Educación de Rusia, una importante institución científica rusa que se ocupa del desarrollo del cuerpo del niño, preservando y fortaleciendo la salud de la generación más joven.

El jefe del equipo de autores es el director del Instituto, académico de la Academia de Educación de Rusia M.M. Sin brazos. Los participantes del programa son escuelas e instituciones preescolares de 52 regiones de Rusia. La implementación del "Conversatorio sobre una nutrición adecuada" se lleva a cabo en estrecha cooperación con los departamentos regionales de educación y el Ministerio de Educación y Ciencia de la Federación de Rusia.

El Instituto de Fisiología del Desarrollo de la Academia Rusa de Educación brinda apoyo científico y metodológico constante al programa. Desde 2012, el programa también cuenta con el apoyo de la oficina de representación de la Asociación Internacional de Federaciones de Atletismo (IIAF), ayudando a promover ideas sobre un estilo de vida y una nutrición saludables.

Como parte del programa, se han elaborado 3 conjuntos didácticos y metodológicos, que incluyen cuadernos de trabajo para niños de diferentes edades, material didáctico para profesores, carteles y folletos para padres:

* “Hablar sobre una nutrición adecuada” - para niños de 6 a 8 años,

* “Dos semanas en un campamento de salud” - para niños de 9 a 11 años,

* “Fórmula de nutrición adecuada” - para adolescentes de 12 a 14 años.

Desde 2013, la tercera parte del programa “Hablamos sobre una nutrición adecuada” se complementa con una guía multimedia interactiva.

La formación del programa está estructurada de forma lúdica y entretenida para los niños, lo que les permite aprender fácilmente las reglas de un estilo de vida saludable. El contenido del programa cubre una variedad de aspectos relacionados con una nutrición adecuada: los niños no solo aprenden las reglas básicas de alimentación y nutrición, sino que también se familiarizan con las tradiciones y costumbres culinarias de la gente de su propio país y de otros países, dominan los conceptos básicos de las habilidades culinarias, aprender a poner la mesa bellamente, etc.

Entre los participantes del programa no sólo se encuentran estudiantes de escuelas secundarias, sino también alumnos de orfanatos, internados, etc. La formación en el marco del programa es de especial importancia para ellos, ya que les permite adquirir importantes habilidades prácticas y contribuye a una adaptación social más eficaz.

Para “Hablar de una nutrición adecuada”, los profesores de las escuelas utilizan horarios de clase, asignaturas optativas, vacaciones escolares y también integran el material en el contenido de las materias académicas básicas.

Los padres de los escolares participan más activamente en el programa. Como lo demostró la investigación realizada en el marco del proyecto, más del 70% de los papás y las mamás notaron que familiarizarse con "Hablar sobre una nutrición adecuada" amplió significativamente sus conocimientos relacionados con un estilo de vida saludable.

Muchas escuelas tienen clubes de padres y conferencias donde se discuten temas relacionados con una nutrición adecuada. En el marco del proyecto se celebran periódicamente tres concursos: un concurso de métodos para profesores, un concurso de trabajos creativos infantiles y un concurso de fotografías familiares.

Los ganadores de los concursos de las regiones están invitados a Moscú para participar en la conferencia anual "Criar una generación sana". Desde 2013 también se realiza un concurso en Internet para los niños que estudian el programa Ciudad de la Salud.

A lo largo de los 16 años del programa, estamos orgullosos de sus resultados. Según el último seguimiento de la eficacia del programa, casi el 90% de los padres señalaron que estudiar el programa les ayudó a organizar la nutrición de sus hijos; el 87% informó cambios positivos en la conducta alimentaria de los niños; a más del 94% de los padres les gustaría que sus hijos siguieran estudiando el programa; más del 96% de los niños señalaron que les gustó el programa.

En las escuelas donde el programa se aplica desde hace varios años, la organización de las comidas escolares está mejorando: está aumentando el número de escolares que desayunan y almuerzan en la cafetería (en lugar de tomar un refrigerio seco durante el recreo) y la variedad de la escuela El buffet cada vez es más variado y saludable.

Considerando la enorme contribución del programa a la formación de una cultura de la salud infantil, el Ministerio de Educación y Ciencia de la Federación de Rusia recomendó su implementación generalizada en la práctica de las instituciones educativas.

Puede encontrar información más detallada sobre el programa "Hablamos sobre una nutrición adecuada" en el sitio web: www.prav-pit.ru.

Amina Dibirova, FleishmanHillard Vanguardia

El programa “Hablamos de nutrición adecuada” une esfuerzos de padres y docentes en la creación de hábitos saludables en los niños

Moscú, 29 de septiembre de 2016 − La empresa Nestlé Rusia celebró la conferencia de prensa “Asociación entre familia y escuela para crear una cultura nutricional entre niños y adolescentes”, durante la cual se abordaron temas sobre la participación conjunta de las familias y los docentes de las escuelas en el desarrollo de los principios de una vida saludable. Se discutió el estilo de vida en niños y adolescentes.

En el marco de la conferencia de prensa, los representantes de los centros territoriales para la implementación del programa "Hablamos sobre una nutrición adecuada" en Kazán y Orel hablaron por teleconferencia. Compartieron su experiencia de trabajar con escolares y sus padres en el proceso de desarrollo de hábitos nutricionales saludables, incluidos consejos para organizar eventos y conferencias conjuntos.

Según la jefa del departamento de salud del Instituto de Desarrollo Educativo de la Región de Oryol, Inna Potapova, el programa "Hablamos sobre una nutrición adecuada" ayuda a implementar las tareas formuladas en el Estándar Educativo del Estado Federal para la Educación Preescolar: desarrollar los valores. ​de un estilo de vida saludable para los niños y aumentar la competencia de los padres en materia de protección y promoción de la salud infantil. En las instituciones preescolares de la región, los padres participan con gusto en diversas formas de actividades conjuntas con sus hijos que ofrece el programa, las familias muestran una actividad competitiva muy alta.

Los padres desempeñan un papel importante en la implementación del programa en Kazán. “Con la introducción del programa “Hablamos sobre una nutrición adecuada”, hemos cambiado significativamente el sistema de nutrición escolar y los padres nos están ayudando a mejorarlo. Los empleamos como administradores en el restaurante de la escuela. Supervisan cómo comen los niños y cómo se prepara la comida. Al analizar los datos que nos envían, estamos mejorando el sistema de trabajo del restaurante de la escuela”, dice la directora de la escuela núm. 146, Dilyara Karimova.

La importancia de tales eventos fue evaluada por expertos independientes, representantes del sector de políticas públicas en el campo de la educación general y la salud infantil.

“Las preferencias alimentarias de los niños no se forman instantáneamente; es un proceso sistémico largo que requiere la participación activa de la familia. Para atraer a los padres al programa se utilizan varios métodos: concursos, clases magistrales culinarias, vacaciones para niños y adultos”, comenta Maryana Bezrukikh, directora del Instituto de Fisiología del Desarrollo de la Academia de Educación de Rusia.

Una nutrición adecuada es la base de un estilo de vida saludable. Lamentablemente, actualmente existe una tendencia hacia una disminución de la calidad de la nutrición en niños y adolescentes. Así lo confirma Adilya Safronova, investigadora principal de la Institución Presupuestaria del Estado Federal “Centro Federal de Investigación en Nutrición y Biotecnología”, candidata de Ciencias Médicas: “Existe evidencia de que alrededor del 45% de los niños de 11 años no desayunan a la hora en casa y no utilice los alimentos más saludables como refrigerio. Así, según Rosstat, alrededor del 20% de los niños de 12 a 13 años beben bebidas carbonatadas dulces y patatas fritas, galletas saladas y productos de comida rápida, alrededor del 18% de los niños, mientras que sólo el 40% de los niños consumen productos lácteos fermentados a diario (datos de el Instituto de Nutrición). Por eso creemos en ayudar a los niños a tomar decisiones saludables y desarrollar buenos hábitos”.

“Estudiar el programa permite al niño no sólo aprender más sobre una nutrición adecuada, sino también aprender hábitos saludables relacionados con el cuidado de su propia salud. Como muestra nuestra investigación, es más probable que los niños que participan en el programa sigan su dieta y elijan con mayor frecuencia platos saludables para su dieta. Al mismo tiempo, los escolares no sólo aprenden ellos mismos a comer bien, sino que también enseñan a sus padres a hacerlo”, resumió Alexandra Makeeva, directora del programa “Hablamos sobre una nutrición adecuada”.

Nutrición Nestlé: sana y sabrosa

El sistema Nestlé Nutritional Profiling fue desarrollado para evaluar el valor nutricional de alimentos y bebidas. Nestlé optimiza continuamente la composición nutricional de sus productos.

Mientras nos esforzamos por mejorar continuamente el valor nutricional de los productos Nestlé, llevamos muchos años reduciendo el contenido de azúcar. Entre 2000 y 2014, redujimos el contenido total de azúcar de nuestros productos en un 34%. Esta cifra se basa en el volumen total de azúcar que compramos y nuestras ventas totales durante ese período.

En 2007, introdujimos una política obligatoria para reducir continuamente los niveles de azúcar, especialmente en productos que contribuyen significativamente al consumo general de azúcar. Esto incluye comidas completas, snacks y bebidas, así como productos dirigidos principalmente a los niños, como los cereales para el desayuno.

Utilizamos cantidades limitadas de edulcorantes para reducir el contenido de azúcar y proporcionar un sabor dulce, por ejemplo en bebidas, sin comprometer la calidad del producto, cumplir con los requisitos reglamentarios o tener en cuenta las preferencias de los consumidores.

Sal

Estamos comprometidos a mejorar continuamente el valor nutricional de nuestros productos y al mismo tiempo garantizar un excelente sabor.

El sodio es un componente de muchos elementos de los alimentos que comemos. La sal es la principal fuente de sodio en nuestra dieta. Los estudios epidemiológicos han relacionado la ingesta excesiva de sodio (o sal) con la presión arterial alta. Existe evidencia científica de que reducir la presión arterial reduciendo la ingesta de sodio (o sal) puede reducir el riesgo de muerte prematura por enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares, así como por enfermedades renales.

En 2005, como parte de nuestro compromiso con la mejora continua de los productos para mejorar la salud del consumidor, Nestlé introdujo una política para reducir significativamente el contenido de sal de sus productos. A finales de 2007, habíamos reducido el nivel de sal en nuestros productos en un 10%. A finales de 2014, habíamos reducido los niveles de sal al 75% de las recetas originales. En general, hemos reducido el uso de sal en nuestra cartera de productos en más de 12.000 toneladas métricas en los últimos 14 años.

Nos comprometemos a no aumentar los niveles de sal en nuestros productos y a reducir los niveles de sal en los productos siempre que sea posible. Los nutricionistas son unánimes en la opinión de que reducir el consumo de sal tiene un efecto positivo.

Ácidos grasos trans (AGT)

Desde 1999, hemos mantenido una política que, bajo consumo normal, el nivel de AGT en nuestros productos no debe exceder el 3% del contenido total de grasa de los alimentos, o el 1% de la ingesta energética diaria (según lo recomendado por la Organización Mundial de la Salud). . Recomendamos especialmente reducir los niveles de TFA en los alimentos para bebés y en los alimentos que contienen altos niveles de TFA, como sopas, refrigerios, pizzas y comidas preparadas.

Los AGT se encuentran naturalmente en la grasa láctea. Lo utilizamos ampliamente en la producción. Sigue siendo controvertido si tienen los mismos efectos que los AGT de los aceites vegetales. Por tanto, nuestra política no se aplica a la grasa láctea. Para satisfacer una variedad de necesidades nutricionales, Nestlé ofrece productos lácteos bajos en grasa, bajos en grasa y enteros.

Grasa saturada

Nuestra política es reducir los niveles de ácidos grasos saturados siempre que sea posible en lugar de aumentar los niveles existentes. Apoyamos los avances científicos en la investigación de los ácidos grasos saturados dietéticos y sus efectos sobre la salud.

Alimentos orgánicos

En algunos países, Nestlé ofrece productos orgánicos junto con su gama habitual, siempre que tenga sentido comercial y sea técnicamente viable.

En muchos países, todas las declaraciones de propiedades saludables deben ser registradas y aprobadas por las autoridades locales antes de que los productos se comercialicen. En otros países (como Estados Unidos y la Unión Europea), los procesos de aprobación solo se aplican a determinadas categorías de alimentos, especialmente cuando son nuevos o cuando los fabricantes hacen declaraciones sobre propiedades saludables. Creemos que todas las afirmaciones deben basarse en la ciencia y acoger con agrado las regulaciones que ayudan a proteger la salud y la seguridad.

La empresa Nestlé intenta promover los principios de una alimentación saludable en el mercado alimentario, llamando la atención de los consumidores en su publicidad sobre la necesidad de llevar un estilo de vida activo, utilizando las formas más económicas de hacer ejercicio, como por ejemplo.

En Moscú tuvo lugar una clase magistral culinaria del programa educativo escolar de Nestlé “Hablamos sobre una nutrición adecuada”. La conferencia se celebra anualmente en Moscú y sirve como plataforma para discutir los éxitos y logros del programa. En él participan los principales expertos rusos en el campo de una nutrición adecuada y un estilo de vida saludable, así como profesores de 58 regiones del país que implementan el programa "Hablamos sobre una nutrición adecuada".

Los periodistas y blogueros invitados a la clase magistral, junto con sus hijos, aprendieron a hacer palmeras, figuras de animales y mucho más a partir de frutas y verduras. Los anfitriones de la clase magistral compartieron secretos pedagógicos con los participantes y hablaron sobre cómo enseñar a los niños a llevar un estilo de vida saludable e inculcar el amor por la comida sana y sabrosa.

El programa "Hablamos sobre una nutrición adecuada" fue desarrollado en 1999 por iniciativa de Nestlé Rusia por el Instituto de Fisiología de la Edad de la Academia Rusa de Educación.

Desde hace más de 18 años se aplica con éxito en Rusia en estrecha colaboración con las administraciones regionales y los departamentos de educación de todo el país. "Hablamos de una nutrición adecuada" es un programa educativo para niños único en el país, cuyo objetivo principal es desarrollar en ellos una cultura de la nutrición como componente de un estilo de vida saludable.

El entrenamiento según el programa está diseñado de forma lúdica y entretenida para los niños, lo que les permite aprender fácilmente las reglas de un estilo de vida saludable.

Los padres de los escolares participan más activamente en el programa.

Como lo demostró la investigación realizada en el marco del proyecto, más del 70% de los papás y las mamás notaron que familiarizarse con "Hablar sobre una nutrición adecuada" amplió significativamente sus conocimientos relacionados con un estilo de vida saludable.

Muchas escuelas tienen clubes de padres y conferencias donde se discuten temas relacionados con una nutrición adecuada. En el marco del proyecto se celebran periódicamente tres concursos: un concurso de métodos para profesores, un concurso de trabajos creativos infantiles y un concurso de fotografías familiares. Los ganadores de los concursos de las regiones están invitados a Moscú para participar en la conferencia anual "Criar una generación sana". En 2016, se inauguró una escuela culinaria en línea, en la que estudian niños de diferentes regiones de Rusia: más de 1,5 mil clases (30 mil niños).

Teniendo en cuenta la experiencia positiva de la implementación del programa, el Ministerio de Educación y Ciencia de la Federación de Rusia recomendó su implementación generalizada en la práctica de las instituciones educativas.

“Desde el inicio del programa, han participado más de 7,5 millones de adolescentes. Más de un millón de niños de 6 a 14 años participan anualmente en el programa. La conferencia demostró una vez más el importante trabajo que estamos haciendo juntos. Vemos que nuestro programa es necesario y tiene demanda", - señaló la jefa del departamento de programas educativos de Nestlé Rusia, candidata de ciencias pedagógicas Alexandra Makeeva.

En el marco del programa, la promoción de cualquier producto Nestlé queda completamente excluida. Este es un proyecto educativo modular que puede funcionar en diferentes instituciones educativas: jardines de infancia, escuelas, instituciones educativas adicionales. El profesor elige de forma independiente la forma de su implementación, la secuencia y la duración del estudio de los temas. El contenido del programa se basa en las tradiciones culinarias rusas y tiene en cuenta los diferentes niveles de ingresos de las familias de los estudiantes.

Puede encontrar información más detallada sobre el programa "Hablamos sobre una nutrición adecuada" en el sitio web: www.prav-pit.ru