Los fabricantes podrían escribir la verdad en los envases de sus productos, pero es poco probable que prefieras frijoles salados en lugar de nueces saladas con tu cerveza mientras ves el fútbol.

No es lo que parece

De hecho, el maní pertenece a la familia de las leguminosas. Sus parientes no son los anacardos ni las avellanas, sino las lentejas, los guisantes y las judías. El fruto del maní es una semilla comestible que crece dentro de una vaina. Una de las razones por las que quizás no asocie fácilmente el maní con las legumbres más familiares es que no come y es posible que nunca haya visto una vaina de maní, a diferencia de, por ejemplo, una judía verde.

Otra diferencia es dónde crecen las nueces. No encontrarás maní en las ramas como lo harías con las almendras o los anacardos. Esta planta pertenece a las habas, las vainas de maní se desarrollan en el suelo y el arbusto de la planta rastrera crece sobre el suelo, que no da ningún fruto.

Cuando las vainas están maduras y comienza la cosecha, se arrancan del suelo, como las zanahorias o las patatas. El apodo de "maní" caracteriza con mucha precisión al maní, aunque, dado que estamos hablando de un representante de la familia de las leguminosas, no es lo suficientemente específico.

Peligro subterráneo

Debido a que el maní crece bajo tierra, sus vainas pueden contaminarse con una cepa de moho llamada aflatoxina, que puede causar enfermedades. En Estados Unidos, el Departamento de Agricultura vigila de cerca la producción de maní y suspende el proceso para los maníes con niveles peligrosos de aflatoxinas.

La aflatoxina causa daño hepático. Si un animal se expone a aflatoxinas en grandes cantidades o durante un período prolongado, puede provocar insuficiencia hepática o cáncer de este órgano. Procesar maní calentando, tostando, hirviendo o pasteurizando el producto de maní puede matar este moho, que muere con las altas temperaturas. Aun así, todavía existe la posibilidad de que la aflatoxina entre en su frasco de mantequilla de maní o en su bolsa de maní.

Sabroso, saludable, popular.

Cualquiera que siga una dieta vegetariana sabe que los miembros de la familia de las leguminosas son una buena fuente de proteínas concentradas. Los cacahuetes contienen más proteínas que la mayoría de los frutos secos (7,3 gramos por onza). También son ricos en una amplia gama de nutrientes, entre ellos ácido fólico, vitaminas E y B6, zinc, calcio, hierro, etc.

No importa cómo se llamen o dónde se cultiven, los cacahuetes se han convertido en un alimento básico estadounidense. Según el Peanut Institute, el maní y la mantequilla de maní representan el 67% del consumo total de frutos secos en Estados Unidos, sin ser frutos secos en absoluto. La versatilidad del maní ayuda a explicar su increíble popularidad: se puede tostar y comer como refrigerio, convertirlo en una deliciosa mantequilla para el desayuno, agregarlo a productos horneados o incluso agregarlo a salteados.

A muchos de nosotros nos encanta masticar maní, ya que es un producto accesible y económico. ¿Pero qué sabemos de él? Los cacahuetes son muy sabrosos y saludables, se añaden a diversos productos de repostería, pero pocas personas saben que no sólo se utilizan para cocinar. Los cacahuetes tienen demanda en algunas otras industrias, y también puedes hacer excelentes artesanías con ellos...

Hay que decir de inmediato que el maní no es un fruto seco, como mucha gente piensa, sino el fruto de una planta anual de la familia de las leguminosas. El proceso de su formación es el mismo que el de otras plantas: primero florecen los cacahuetes y luego se forman los frutos. Pero cuando los cacahuetes se marchitan, el pedicelo se inclina gradualmente hacia el suelo y luego brota por completo. Y en las oscuras profundidades de la tierra maduran frutos que parecen esconderse para que nadie los moleste. Por eso al maní también se le llama “cacahuete”.

Hace muchos siglos, según los hallazgos arqueológicos, el maní era el principal cultivo de los nativos de América del Sur. También se sabe que los incas colocaban tarros de maní en los entierros junto a las momias.

Cuando los europeos llegaron a Sudamérica, les gustaron mucho las deliciosas nueces y las llevaron a otros países. Así, poco a poco, el maní inició su marcha por todo el planeta, o mejor dicho, a través de países con un clima cálido y húmedo. América del Norte, Europa, India, África, Filipinas, China: en todas partes el maní ha "echado raíces" y se ha convertido en un cultivo agrícola accesible a todos los segmentos de la población. No en vano también se le llama comida de pobres.

En África, por ejemplo, la sopa y algo así como gachas se preparan con maní y se les agrega mijo.

Cada año se cosechan alrededor de 30 millones de toneladas de maní en todo el mundo. Los mayores productores son Estados Unidos, China e India.

Sólo una pequeña parte del maní extraído se utiliza para hacer nuestras "nueces" dulces o saladas favoritas; casi toda la cosecha se utiliza para procesar aceite, que en sus propiedades no es inferior al aceite de oliva. La mantequilla de maní viene en varias variedades. El grado más alto se utiliza en la producción de conservas, chocolate, productos horneados, margarina y en farmacología, y el jabón se elabora a partir de aceite de grado inferior.

Dato interesante. El aceite de maní tiene la temperatura de combustión más alta entre todos los aceites vegetales: 230°C.

La torta que queda después del prensado del aceite se utiliza para alimentar al ganado.

La piel de maní se utiliza en varias industrias. En primer lugar, se añaden al suelo para mejorar sus propiedades. En segundo lugar, se utilizan para fabricar losas, materiales aislantes y de embalaje. Y, en tercer lugar, las conchas son un excelente lecho en las granjas avícolas.

Las semillas de maní contienen casi un 40% de proteínas, por lo que también se utiliza en la fabricación de plásticos y pegamentos.

En la producción de dinamita se utilizan legumbres: en Rusia, soja, en Estados Unidos, maní.

En la ciudad de Plains (Georgia, EE. UU.), donde se encuentra la planta procesadora de maní más grande del mundo, en 1976 se erigió un monumento al maní. Es una “nuez” sonriente de cuatro metros.

Los cacahuetes se añaden al café y otras bebidas, halva y pastas. La producción de pasta comenzó en 1904 y se la llamó “el nuevo placer americano”. La mantequilla de maní es un manjar favorito de muchos estadounidenses. Según las estadísticas, una persona ingiere 3 kg de esta pasta al año. Algunos amantes de este manjar han desarrollado una fobia: supuestamente la pasta puede pegarse al paladar superior y la persona se asfixiará.

Los cacahuetes son muy útiles para nuestro cuerpo: contienen muchos antioxidantes, aminoácidos, vitaminas y otros microelementos. Se recomienda su uso para reducir los niveles de colesterol, prevenir enfermedades del sistema cardiovascular y nervioso, insomnio, úlcera péptica y gastritis. Los cacahuetes mejoran la inmunidad, previenen el envejecimiento del cuerpo y la aparición de cáncer.

El aceite de maní promueve la rápida curación de las heridas.

Las nueces tostadas son mucho más saludables que las crudas.

Según los médicos, basta con comer un par de docenas de "nueces" al día para obtener la cantidad necesaria de nutrientes. Sin embargo, 1 kg de maní contiene casi seis mil calorías, por lo que las personas propensas a la obesidad no deben dejarse llevar por los "nueces".

Las personas alérgicas, así como las personas que padecen enfermedades de las articulaciones y gota, deben consumir maní (especialmente los crudos) con precaución.

Solo se pueden comer maníes que no tengan manchas ni irregularidades, que sean evidencia de su almacenamiento en condiciones de alta humedad. Y esto contribuye a la aparición de moho en los frutos, que, una vez en el cuerpo humano, afecta los órganos internos.

Algunos datos más interesantes sobre el maní.

El Libro Guinness de los Récords contiene varios récords relacionados con el maní. En 1999, el australiano Adrian Finch lanzó un maní de 33 m 86 cm.

Y el inglés Tom Miller, con la nariz haciendo rodar cacahuetes por el suelo, los levantó hasta la cima de la montaña Scafell Pike en cuatro días, 23 horas y 47 minutos. Personalmente tengo una pregunta. ¿Pasó casi cinco días con la nariz gacha, empujando una nuez? Difícil de creer.

Los presidentes estadounidenses Thomas Jefferson y Jimmy Carter eran agricultores de maní antes de su elección.

En el estado americano de Florida hay una isla artificial Peanut Island, que atrae con su belleza a turistas de todo el mundo.

En los Estados Unidos, los cacahuetes no están permitidos en el equipaje de mano de los aviones porque el polvo de maní puede provocar broncoespasmos en algunos pasajeros.

Existe otro uso muy inusual del maní, que se ha convertido en un pasatiempo de toda la vida para algunas personas. Estamos hablando de un pasatiempo muy interesante: crear manualidades con maní.

El americano Steve Casino se mostró más claramente en este campo. Más precisamente, fue a él a quien se le ocurrió la idea de hacer esculturas con maní, y luego otras personas siguieron su ejemplo y comenzaron a probarse en este tipo de creatividad.

Steve Casino es un artista. Un día se le ocurrió la idea de que el maní tenía forma de hombre o de animal. Y decidió “ajustar un poco las nueces”, convirtiéndolas en personas o animales.

Este trabajo es muy minucioso y, por supuesto, es poco probable que una persona que no tenga habilidades de dibujo ni gusto artístico pueda hacer algo decente.

Y Steve, en mi opinión, produce verdaderas obras maestras que pueden llamarse obras de arte con seguridad.

Las esculturas son muy brillantes y diferentes entre sí. Sus brazos y piernas están hechos de varas de bambú y ellos mismos están cubiertos con pintura acrílica.

Los detalles más pequeños están cuidadosamente tallados en las figuras.

Steve Casino fabricó 223 pequeñas figuritas de maní durante tres años, incluidos personajes de ficción y personajes famosos.

Al principio, modelar desde cero era para Steve una forma de alegrar su tiempo libre, pero pronto se convirtió en una fuente de ingresos adicionales.

El maní no es una nuez, como mucha gente piensa, sino un cultivo de semillas oleaginosas, una planta anual de la familia de las leguminosas, herbácea baja, amante de la humedad y del calor. Contenido calórico del maní: 100 g contienen 551 kcal. Tiene formas tupidas y rastreras, se diferencia marcadamente de otras especies de la familia de las leguminosas (soja, frijoles o guisantes) en la estructura de la flor y la peculiaridad de la formación del fruto. Los frutos del maní, con forma de capullo de morera, maduran bajo tierra (como los tubérculos de papa), por lo que también se les llama maní. Dentro del capullo (frijol) hay semillas (o nueces) de diversas formas y colores: rosa claro, rojo claro y oscuro, negro y violeta, a veces abigarradas.

Patria del maní

En la historia de la agricultura del Viejo Mundo, el maní puede clasificarse razonablemente como un nuevo cultivo. Se considera que la patria del maní es América del Sur, posiblemente las estribaciones de los Andes bolivianos. La información más antigua sobre el maní proviene de hallazgos arqueológicos en cementerios peruanos de los siglos XII al XV. Estos hallazgos sugieren que los indios del Perú cultivaban maní llamado anhuk incluso antes de que llegaran los europeos. Con el descubrimiento de América, el maní fue llevado a través del Océano Pacífico hasta las Molucas y las Islas Filipinas (por la ruta marítima descubierta por Magallanes), y de allí a la India, Japón, China, Indochina y se extendió por todo el sur de Asia.

Esta cultura llegó a África a principios del siglo XVI. durante un período de intensa comunicación entre Brasil y la costa occidental de África. Los barcos estadounidenses trajeron maní hasta allí, y aquí el cultivo se extendió rápida y ampliamente.

El maní fue traído a Europa por marineros portugueses a principios del siglo XVI, pero no desde América, sino desde la India o China.

Evidentemente, esta es la razón por la que en Europa los cacahuetes fueron llamados nueces chinas durante mucho tiempo. En el continente europeo, el maní se dio a conocer principalmente en España. De allí penetró a Francia, donde se probó por primera vez esta cultura en el jardín botánico de Montpellier. Los cultivos de maní adquirieron importancia económica en Francia solo a principios del siglo XIX, aunque el maní no recibió un mayor desarrollo en este país, ya que los frijoles importados (en particular, de Senegal) eran más baratos. En Europa, además de en España y Francia, el maní también se cultivó en distintas épocas en Italia, los Balcanes y las islas del Mediterráneo.

Producto de maní

Si cree que los cacahuetes son simplemente frutos secos salados para la cerveza, se sorprenderá de la amplitud de sus usos. El maní es una de las semillas oleaginosas valiosas, ya que los frijoles contienen hasta un 60% de grasa y más del 30% de proteína. Por lo tanto, la mayor parte de la cosecha se transforma en aceite. Mediante prensado en frío se obtienen los grados más altos de aceite casi incoloro: un excelente producto alimenticio inodoro, con un sabor agradable que casi no es inferior al del aceite de oliva. Se utiliza principalmente para la preparación de los mejores tipos de conservas de pescado, margarina, confitería (chocolate) y productos de panadería, y también se utiliza en farmacología. Para la fabricación de jabón se utilizan aceites de baja calidad, de los que se obtiene el llamado jabón de Marsella de alta calidad. Los pasteles y harinas son excelentes piensos concentrados de proteínas que se utilizan para el engorde de aves y ganado vacuno, especialmente animales jóvenes. Las puntas, al igual que el heno que se elabora con ellas, son fácilmente consumidas por el ganado y son casi tan nutritivas como el heno de alfalfa. Las hojas de frijol se utilizan como material de cobertura para mejorar la composición del suelo, como material de cama en la avicultura y en la construcción (para crear tableros de partículas o material aislante) y para la producción de embalajes.

La mejor lana vegetal, el ardil, se elabora a partir de proteína de maní y también se utiliza en la producción de plásticos, pegamentos y muchos otros productos. Al mismo tiempo, al ser una leguminosa, el maní mejora el suelo y, al igual que la alfalfa, lo enriquece con nitrógeno.

Es bien sabido que las nueces tostadas son sabrosas por sí solas, por lo que se comen enteras, a veces con sal o edulcorante. En forma triturada, se mezclan con muchos productos de confitería, café, diversas cremas y pastas, bebidas y halva. Estos frutos secos son muy ricos en calorías: un kilogramo de cacahuetes aporta 5960 calorías. En África, el maní se utiliza para hacer sopa o se come mezclado con mijo o arroz. En China, el maní sirve como materia prima para la preparación de más de 300 tipos de productos alimenticios. En América del Norte y del Sur, un manjar muy popular que consiste en nueces molidas, miel, harina de soja, malta y mantequilla de maní, molidas hasta obtener una pasta suave.

Beneficios del maní

Cada persona conoce los alimentos básicos considerados “saludables”. Se trata de frutas y verduras, pescados y mariscos, ricos en sustancias necesarias para el organismo. Pero resulta que existe otra categoría de productos alimenticios que no aportan menos beneficios a nuestra salud, pero que los nutricionistas siempre olvidan, equiparándolos con los “alimentos de lastre”. Uno de esos productos es el maní.

Como ha demostrado una investigación realizada en la Universidad Estatal de Florida, el maní es muy rico en antioxidantes, sustancias que protegen las células del cuerpo de los efectos de los peligrosos radicales libres. En primer lugar, los polifenoles que contiene tienen propiedades antioxidantes, compuestos de estructura química similar a los componentes antioxidantes del vino tinto, lo que lo convierte en uno de los medios más eficaces para la prevención de enfermedades cardiovasculares. Por cierto, como han descubierto los científicos, después de tostar los cacahuetes, el contenido de polifenoles aumenta entre un 20 y un 25 por ciento, es decir, las nueces se vuelven aún más saludables. Y si comparamos el maní en términos de la intensidad de su efecto antioxidante con otros productos, resulta que, junto con las fresas y las moras, ocupan el segundo lugar después de la granada, que es un líder reconocido en contenido de antioxidantes.

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El maní es una planta herbácea anual que pertenece a la familia de las leguminosas. Las nueces (frutas) están encerradas en vainas con varios trozos en cada una. El maní crece principalmente en países con clima húmedo y cálido. La flor es de color amarillo y florece sólo un día. Después de la polinización, aparece el ovario y el pedúnculo alargado desciende gradualmente al suelo. Al llegar al suelo, se entierra en él. Allí los cacahuetes empiezan a madurar. Por eso esta planta recibió el nombre de maní. Los cacahuetes también tienen flores subterráneas. Se encuentran a una profundidad de aproximadamente 20 centímetros. A partir de ellos también se desarrollan vainas. Ahora, gracias al esfuerzo de los criadores, se han criado más de 72 especies de esta planta. Se diferencian entre sí en tamaño y color: desde violeta hasta abigarrado. Es posible que el nombre de la planta tenga raíces griegas y se traduzca como "araña" debido a la similitud del patrón del fruto con una red.

Todavía no hay consenso sobre dónde se encuentra exactamente la tierra natal de la nuez. Algunos creen que es América del Sur, mientras que otros prefieren África. Se cree que gracias a los conquistadores españoles, la nuez llegó de América Latina a África y Asia, y solo luego a América del Norte. Todavía se encuentran cacahuetes en excavaciones antiguas que datan de hace unos mil años.

Propiedades del maní

¿Cuáles son los beneficios del maní? Los cacahuetes contienen aminoácidos únicos, biotina, ácidos poliinsaturados, oligoelementos, grasas vegetales y vitaminas como B1, B2, PP, D. La nuez contiene aproximadamente un 35% de proteínas y un 50% de grasas. Las proteínas de maní tienen una proporción óptima de aminoácidos. Esto favorece su buena absorción por parte del organismo. Las grasas tienen un efecto colerético débil y son muy útiles para la gastritis y las úlceras pépticas. El consumo regular de maní mejora la atención, la memoria, la audición, normaliza la potencia, mejora el funcionamiento del hígado, el corazón y otros órganos internos. Además, el ácido fólico contenido en los frutos secos puede renovar las células. Los cacahuetes no tienen absolutamente ningún colesterol, lo que los hace indispensables para aquellas personas que tienen problemas con el sistema circulatorio.

Los últimos avances científicos han demostrado que el maní contiene una cantidad significativa de sustancias antioxidantes que ayudan a proteger las células de los radicales libres dañinos. Los polifenoles, en particular, ayudan a prevenir enfermedades cardíacas, isquemia, aterosclerosis, envejecimiento prematuro y diversos tipos de cáncer.

Los científicos franceses utilizan el maní en el tratamiento de la hemofilia y obtienen muy buenos resultados. Teniendo en cuenta que la nuez contiene una gran cantidad de fibra, se prescribe para combatir el estreñimiento. Promueve la limpieza natural de los intestinos y estimula su actividad.

Incluir maní en tus comidas sólo unas pocas veces a la semana ayudará a prevenir la formación de cálculos biliares y reducirá significativamente el riesgo de cáncer de colon. También cabe señalar que el maní tostado tiene un 25% más de polifenoles que el maní crudo. En general, podemos decir con seguridad que el maní es uno de los campeones en propiedades antioxidantes y solo superado por la granada.

Los cacahuetes también se pueden utilizar como producto calmante para la excitabilidad nerviosa excesiva. Ayuda perfectamente con el insomnio y la pérdida de fuerzas. Durante una enfermedad grave, basta con comer algunos frutos secos todos los días. El aceite se utiliza a menudo para curar heridas. Basta con comer sólo 25 nueces al día y su salud general mejorará y las arrugas se suavizarán. Y para quienes llevan un estilo de vida activo y practican deportes, el consumo regular de maní es simplemente necesario para mantener la vitalidad y el vigor.

comiendo maní

Por extraño que parezca, durante mucho tiempo se ha considerado que el maní no sólo es perjudicial para el consumo, sino incluso peligroso. La culpa de esto la tiene la ubicación de los conquistadores en América del Sur. El clima resultó ser inusual para ellos, pero por alguna razón los frecuentes dolores de cabeza y la fatiga no se debían a él, sino al maní. Por eso, al principio, el maní se utilizaba exclusivamente para crear aceite para faroles. Los europeos tampoco quisieron aceptar inmediatamente este producto. No fue hasta el siglo XIX que el maní entró en su dieta. La historia afirma que un francés llamado Condamine era un feroz defensor y partidario del consumo de maní. El joven original pasó toda su vida promocionando este producto.

Los africanos apreciaron inmediatamente los beneficios del producto. Después de todo, los cacahuetes no sólo son proteínas para los humanos, sino también un buen fertilizante nitrogenado. Los habitantes del continente cálido preparan sopas con nueces y las agregan al arroz o al mijo. Y en China, el maní ganó popularidad como un alimento de élite que sólo las personas bastante ricas podían permitirse. Ahora este país es uno de los principales proveedores de nueces a otros países. En China, el maní es la materia prima para la elaboración de más de trescientos tipos de productos. Los cacahuetes chinos son de excelente calidad y además bastante asequibles.

Pero el maní es especialmente popular en Estados Unidos. El cultivo anual de este cultivo en el país alcanza unas 450.000 toneladas. Allí, el maní se utiliza principalmente para hacer la mantequilla favorita de todos, además de chocolate y margarina. Para los estadounidenses, un desayuno sin mantequilla de maní suele ser impensable. Existen varios tipos de aceite de maní: refinado no desodorizado, refinado desodorizado y sin refinar. La mantequilla se unta sobre un sándwich o una tostada. Los sándwiches untados con gelatina y mantequilla de maní son muy populares entre los estadounidenses. Se agregan maní a las galletas y a varias salsas para darles un sabor a nuez. Y una vez alimentaron a los esclavos, ya que el maní era muy barato y nutritivo. El químico agrícola George Washington Carver jugó un papel importante en la difusión de la nuez en los Estados Unidos. Fue él quien inventó alrededor de 300 productos y productos elaborados con maní. Durante la Segunda Guerra Mundial apareció una gran demanda de maní, debido a su alto valor nutricional. Esta nuez también ha encontrado su uso en la agricultura como alimento para el ganado. Por lo tanto, no sorprende en absoluto que noviembre sea considerado el “mes de la mantequilla de maní” en Estados Unidos.

El maní apareció en Rusia alrededor de 1825. Comenzó a cultivarse en algunos jardines botánicos del país como curiosidad en el extranjero. Sin embargo, no hubo mucho entusiasmo sobre este producto. La forma más sencilla de consumirlo es comiendo unas cuantas judías, crudas o ligeramente tostadas. Sin embargo, el maní se puede agregar a ensaladas, sopas e incluso pastas con carne. El pollo frito o el pescado espolvoreado con maní desmenuzado tendrán un sabor delicioso. Y más aún, nadie rechazará el helado de maní. Es sabroso y saludable.

Hay muchísimos platos que se preparan con maní. Sencillo y complejo, clásico y original. La elección es enorme. KhozOboz ofrece muchas recetas para todos los gustos.

Cacahuetes para hombres

Muchos conocen la capacidad única de la nuez para mejorar la potencia y la libido. Además, el maní suele recomendarse para el tratamiento de la infertilidad, no sólo en hombres sino también en mujeres, ya que este remedio normaliza el equilibrio hormonal del organismo. Mejorar la sangre, prevenir enfermedades cardíacas y aumentar la inmunidad es de gran ayuda para los hombres que llevan un estilo de vida activo.

Cacahuetes durante el embarazo

En principio, las propiedades beneficiosas del maní son igualmente importantes tanto para hombres como para mujeres. El único momento que puede ser una excepción es el embarazo. Al fin y al cabo, es en este momento cuando la mujer tiene que cuidar no sólo de su salud, sino también, sobre todo, de la salud del bebé que lleva bajo su corazón.

Entonces, ¿deberías comer maní durante el embarazo o no? Las opiniones difieren sobre este asunto. Durante algún tiempo se creyó que comer maní durante este período podría provocar alergia en un niño recién nacido. Estudios recientes realizados por científicos británicos han demostrado que esto no es así en absoluto. Por supuesto, el riesgo de una reacción alérgica aumenta varias veces, pero esto no significa que necesariamente se produzca una alergia. Es cierto que este riesgo sólo existe si ya hay alergias en la familia. Por eso, como suele decirse, manténgase alejado del daño. Vale la pena tener paciencia y no provocar fenómenos indeseables. Pero, si realmente quieres hacerlo, debes saber cuándo parar.

Cacahuetes para una madre lactante

El bebé nace y parece que puedes respirar aliviado. Sin embargo, parte de la libertad que ha surgido no siempre tiene que ver con la comida. Continúan estando prohibidos los productos que no fueron recomendados por los médicos como alimento durante el embarazo. Lo mismo ocurre con los cacahuetes. El cuerpo del bebé todavía está demasiado débil para someterlo a diversas tensiones. Por tanto, para evitar posibles problemas, es mejor excluir de la dieta o minimizar el consumo de maní, que es un alérgeno bastante fuerte. Aunque se trata de una cuestión individual, es mejor esperar hasta que el niño tenga entre 3 y 4 años. A esta edad, la norma diaria no debe exceder las 10 nueces al día. A veces incluso se recomiendan los cacahuetes para el tratamiento de la diátesis en niños.

Cacahuetes para niños

La nuez se utiliza a menudo en la cocina. Esto se aplica a las nueces o la mantequilla. Maní dulce y salado, rebozado y chocolate, mantequilla y untable. ¿Con qué frecuencia los padres miman a sus amados hijos con tales delicias? Sin embargo, antes de invitar a su hijo a comer cacahuetes, debe saber exactamente qué beneficios aportarán al cuerpo en crecimiento.

Los cacahuetes contienen:

• Una gran cantidad de nutrientes y proteínas, lo que lo convierte en un producto valioso destinado específicamente a la alimentación infantil.
• Los frutos secos mejoran la memoria y la atención, lo que es muy beneficioso para el desarrollo del cuerpo del niño.
• Para una enfermedad como la tos, puede agregar algunas nueces picadas a cualquier papilla. Al bebé definitivamente le gustará esta comida y le resultará de gran utilidad.
• Los beneficios del maní sólo aparecerán si se consumen correctamente.

Como todo producto, el maní también tiene propiedades nocivas. Éstas incluyen:

1. El maní fresco contiene inhibidores de las enzimas digestivas. Pueden dificultar significativamente la absorción de proteínas de los alimentos.
2. Los cacahuetes son un alérgeno fuerte, por lo que se debe tener mucho cuidado al utilizarlos en los alimentos.
3. Las nueces que no se han almacenado adecuadamente pueden contener aflatoxinas. Estas sustancias afectan negativamente la función hepática. A la hora de comprar cacahuetes conviene prestar atención, en primer lugar, a su olor y apariencia. Si se violan las reglas de almacenamiento (especialmente con mucha humedad), pueden aparecer hongos en la superficie. Este es un moho que produce toxinas dañinas para el cuerpo humano. Además, es imposible detectarlo a simple vista.
4. Las nueces crudas pueden provocar indigestión en algunos casos.

Todos estos indicadores pueden reducir el efecto positivo del producto a cero. Para que el producto solo aporte beneficios, conviene saber elegirlo correctamente. Vale la pena considerar los siguientes puntos:

• Al comprar maní en una tienda, debes prestar atención al color de las nueces. No deben tener manchas ni rayas. La superficie debe ser uniforme y lisa.
• Un olor a humedad es una indicación de que los cacahuetes no se almacenaron en las condiciones adecuadas. Desafortunadamente, no siempre se siguen las reglas de almacenamiento. Esto es especialmente cierto en los mercados y puestos de comida. Allí los precios son más bajos y la calidad es peor. Por lo tanto, conviene intentar evitar ahorros cuestionables comprando un producto barato y de baja calidad.
• Y, por supuesto, es importante prestar atención a las condiciones sanitarias generales del lugar donde se realiza la venta.

Cabe recordar que el consumo excesivo de frutos secos tostados puede provocar exceso de peso. Por tanto, la obesidad masiva de los estadounidenses no está irrazonablemente asociada con el consumo excesivo de productos de maní. Las cáscaras de maní pueden causar alergias, así que asegúrese de quitarlas. Afortunadamente, se puede eliminar con bastante facilidad, especialmente después de freír. Y, de nuevo, se necesita moderación en todo.

¿Comprar o crecer?

A pesar de que el maní es originario de países cálidos, puedes intentar cultivarlo tú mismo. Y no es necesario en absoluto disponer de un gran terreno para ello. Para ello es adecuado un pequeño jardín o incluso el alféizar de una ventana. Además, será muy interesante observar el crecimiento de la planta. Cultivar maní es una actividad divertida. A la planta le encanta la tierra suelta y cálida, que primero debe secarse y desenterrarse. Las semillas se plantan no antes de que el suelo se caliente hasta 10 grados. Lo mejor es hacer esto a principios de mayo. Entre las camas debe haber una distancia de al menos 60 centímetros. Primero remojo las semillas en agua tibia. Puede utilizar una solución débil de permanganato de potasio. Eso sí, las frutas deben estar crudas y no fritas. La plantación se cubre durante varias semanas. La funda se retira sólo cuando el clima se vuelve lo suficientemente cálido.

Luego, el suelo debe aflojarse constantemente y regarse bien, sin inundarse. La planta se aporca una vez cada treinta días. Y durante la floración, la tierra debe estar suelta. Esto facilitará el camino de la planta hacia el suelo. La cosecha se puede recoger a principios de otoño. Las hojas amarillentas indicarán exactamente cuándo hacer esto. De un arbusto pueden producir hasta 40 frutos. Los cacahuetes prefieren un tono claro o claro. Cultivar maní en casa es exactamente lo mismo. Esto se puede hacer solo en el alféizar de la ventana durante todo el año. Guarde el maní en bolsas de tela, sin cáscara.

Cacahuetes - contraindicaciones

En primer lugar, se trata de una alergia a un producto determinado o una intolerancia individual. Además, las alergias al maní son bastante graves. Puede causar ardor, picazón e hinchazón de la laringe. Quienes tienen problemas de páncreas y de hígado deben tener especial cuidado al comer maní. No se recomienda utilizar nuez china para artritis, artrosis y gota.

1. A pesar de todas sus propiedades beneficiosas, la dieta del maní está contraindicada en proteínas. Su pelaje se deteriora y su vista se debilita. El motivo de este fenómeno aún no se ha aclarado.
2. Se calculó que para elaborar 350 gramos de mantequilla se necesitarían exactamente 549 nueces.
3. En Estados Unidos, 40 millones de personas comen mantequilla de maní todos los días.
4. El miedo a que la mantequilla de maní se pegue al paladar se llama araquibutirofobia.
5. Es este aceite el que los buceadores prefieren cocinar, ya que no humea ni siquiera a temperaturas muy altas.
6. El color del fruto del maní depende del color del suelo. En suelos claros crecerá una nuez de color claro y en suelos oscuros, una oscura.
7. No crea que los cacahuetes son simplemente un manjar maravilloso y popular. Por cierto, se utiliza en la producción de dinamita.

Hoy en día, el maní es el segundo cultivo de leguminosas más importante (después de la soja), que se utiliza no sólo como alimento, sino también en medicina e industria. Sin embargo, lamentablemente, para aumentar la productividad y proteger la planta de insectos dañinos, los productores sin escrúpulos utilizan cada vez más grandes dosis de herbicidas e insecticidas, reduciendo así a cero los beneficios de la nuez.